À propos de cette recette

Par : J-J

Quel merveilleux accord que celui d’une fondue de poireaux avec une poêlée de St jacques. Bien sur, ces poireaux se dégustent avec 1000 recettes, mais avec les St Jacques… c’est tout simplement divin. Une recette simple, gourmande, éco et à tomber par terre… Bon app mes loulous…

Nutrition

Le poireau est idéal pour la diététique, 100% de plaisir sans aucune culpabilité. Et si bon… 😋

Dans la boutique.

• La mandoline « Sécure »
• Le Moulin a sel/poivre.

Allez, on y va, la recette étape par étape.

La vidéo est plus bas mais en attendant, ça se passe ainsi mes Loulous… Laver les poireaux ( A Toulouse on dit « POROS ») pfffff.  Les émincer avec la mandoline « magique », tout jeter dans la sauteuse aprés avoir fait chauffer un peu d’huile d’olive. Attendre 2mn, mettre la crème, remuer et assaisonner sel/poivre à convenance. Il va y avoir une grosse réduction. Au bout de 15mn, ça devrait le faire. C’est ok quand les poireaux sont a la fois fondants et légèrement croquants. Au pire, je viens vous les faire mais vous êtes  obligés de me garder à table…  Sinon, Bon App… (pour l’aubergine je dis rien… on est ok ?)…

À propos de cette recette

Par : J-J

Ben sans dire que ça fait parti des classiques, c’est vrai que j’ai un faible pour notre bonne vieille patate. On peut l’accommoder de tellement de façons différentes que que jeu serait  plutôt de voir ce que l’on ne peut pas faire avec. Merci mr Parmentier pour votre apport qui durera éternellement. En tout cas, nous on s’amuse et on se régale. Bon App, JJ

Nutrition

Ben c’est certain qu’avec la mayo, ça n’aide pas au régime… D’un autre coté, je n’ai jamais dit que c’était une recette diététique… Je fais dans le plaisir moi 😋

Dans la boutique.

• La feuille de cuisson CUISIDIETE

Allez, on y va, la recette étape par étape.

Tu laves les patates et tu les coupe en 2. Tu les évides en laissant 0,5 cm d’épaisseur, tu sales, tu poivres, un peu d’huile et mets au four 30mn à 180°. Pendant ce temps là tu prépares ta farce en faisant revenir les morceaux e pomme de terre restant, coupés en petits morceaux, les oignons émincés, les champignons en lamelles et tu rajoute la viande. Sans cesser de remuer, tu cuit à feu moyen pendant 5mn. Tu sors les patates du fours et tu ajoutes ta farce. Ensuite, à nouveau au four pendant 10 à 15mn. Tu les sors, tu dresses avec coulis et/ou persil ou basilic et TU TE REGALES… Bon App.

À propos de cette recette

Par : J-J

J’en ai marre des apéros chips et tomates cerises; Je préfère de trés trés loin des recettes un tout petit peu plus élaborées mais ô combien meilleures, à l’instar des mini poivrons farcis. l’apéro est un moment vraiment fort dans nos rencontres gastros. Ne laissons pas cela de coté. Les samoussas farcis sont vraiment délicieux et incroyablement gourmands. Allez, Bon App.

Nutrition

TODO liste.

• 10 feuilles de brick.
  
• 500g de farce de porc.
• 250g de veau haché
• 1 oignon blanc.
  
• Sel/ Poivre/ Curry/ Sauce soja.
• 2 jaunes d’oeuf.

Allez, on y va, la recette étape par étape.

1. La vidéo est sympa, sans parler de la bande son (vive les 80’s…). Tu prépares ton oignon, ton ail ( vive le moulin et l’éplucheur). Puis tu mélange tes farces et tu ajoutes oignon, ail, curry, soja, sel et poivre. tu mets de coté ( les pros disent « tu réserves »). Tu coupent tes feuillent de brick en 2 et tu les plies en triangle comme sur la vidéo (aprés avoir ajouté la farce bien sur …). Ensuite tu mets tout ça dans un plat pour le four, tu enfournes 25 à 30 mn à 180° et tu les sors et les présentent sur un petit lit de salade.. Tu vas côtoyer les anges tellement tu vas trouver ça délicieux. Allez, Bon App…

À propos de cette recette

Par : J-J

J’en ai marre des apéros chips et tomates cerises; Je préfère de trés trés loin des recettes un tout petit peu plus élaborées mais ô combien meilleures, à l’instar des mini poivrons farcis. l’apéro est un moment vraiment fort dans nos rencontres gastros. Ne laissons pas cela de coté. Les samoussas farcis sont vraiment délicieux et incroyablement gourmands. Allez, Bon App.

Nutrition

TODO liste.

• 10 feuilles de brick.
  
• 500g de farce de porc.
• 250g de veau haché
• 1 oignon blanc.
  
• Sel/ Poivre/ Curry/ Sauce soja.
• 2 jaunes d’oeuf.

Allez, on y va, la recette étape par étape.

1. La vidéo est sympa, sans parler de la bande son (vive les 80’s…). Tu prépares ton oignon, ton ail ( vive le moulin et l’éplucheur). Puis tu mélange tes farces et tu ajoutes oignon, ail, curry, soja, sel et poivre. tu mets de coté ( les pros disent « tu réserves »). Tu coupent tes feuillent de brick en 2 et tu les plies en triangle comme sur la vidéo (aprés avoir ajouté la farce bien sur …). Ensuite tu mets tout ça dans un plat pour le four, tu enfournes 25 à 30 mn à 180° et tu les sors et les présentent sur un petit lit de salade.. Tu vas côtoyer les anges tellement tu vas trouver ça délicieux. Allez, Bon App…

Introduction

À propos de cette recette

Par : J-J

Tu peux l’appeler « Tarte Fine de pommes de Terre » si le cœur t’en dit ou alors si ta condition sociale t’y oblige… Mais sinon pour moi… C’est TARTAS PATATAS. Simple et percutant. tu fais mouche à chaque fois et les variantes sont infinies… Allez, Je te retrouve sur la vidéo…

Papier sulfurisé ou feuille de cuisson ?

La feuille de cuisson à ceci de formidable, c’est qu’elle est réutilisable 1000 fois. C’est très économique.

Je n’ai pas de mandoline ?

Pas grave, un couteau bien aiguisé fera l’affaire, ça sera beaucoup plus long et peut être irrégulier mais tu auras un résultat sympa quand même. maintenant, les mandolines ça reste au top …

Nutrition

Que dalle en matières grasses puisque elle est cuite au four… OK! Pour le reste, tout est ok…

Prenez soin de vous !

TODO liste.

• 5 grosses PdT.
  
• Quelques tomates cerise.
• Fromage Ail & fines herbes.
• Basilic.
  
• 1 pate feuilletée
• Miel ou sirop d’érable…
• Un peu de bonne volonté.
• 1 four…
• Un Cuba libre

Allez, on y va, la recette étape par étape.

1. Bon bon bon … Allez, on y va. D’abord on épluches les patates, puis on les tranches avec la Mandoline. On met de coté et on prépare le fond de tarte en mélangeant le fromage frais avec le miel, le persil, le sel et le poivre. On tartine bien tout ça sur la pâte feuilletée que l’on aura déposé sur une feuille de cuisson CUISIDIETE. On réparti les tranches de pommes de terre, quelques tomates cerises pour faire bon et joli et on enfourne pendant 30mn à 180°. Aprés on peut se faire plaisir avec le dressage qui va bien… Voila, c’est tout simplement SUCCULENT.  Bon App… 
   Et le Cuba Libre, c’est juste au cas ou tu fais la recette à l’heure de l’apéro… LOL

Introduction

À propos de cette recette

Par : J-J

Mon amour des brasseries fait que je te présente aujourd’hui le céleri rémoulade. Recette emblématique de la brasserie, recette gourmande et facile à réaliser. La touche que je propose est de faire la rémoulade avec de l’huile d’avocat. Cette huile donne une texture fine douce et veloutée avec en plus une petite couleur verte, à la fois jolie et sympa. Et puis c’est bien une façon de rendre sympa le céleri rave qui n’est pas vraiment le plus sympa des légumes il faut bien le dire. Pour info, la différence entre une sauce rémoulade et une mayo et que cette dernière ne comporte pas de moutarde… Donc ce que tout le monde appelle mayonnaise ne se fait qu’en fouettant ou plutôt en créant une émulsion entre l’huile et l’oeuf ( plus précisément l’eau contenue dans l’oeuf). Comme la moutarde aide plus facilement à monter l’émulsion, tout le monde l’utilise mais en réalité, ce que nous appelons communément « Mayonnaise », devrait s’appeler « Sauce rémoulade » LOL Allez, j’arrête de frimer, on continue et en route vers la gourmandise. Bon App,

Papier sulfurisé ou feuille de cuisson ?

La feuille de cuisson à ceci de formidable, c’est qu’elle est réutilisable 1000 fois. C’est très économique.

Je n’ai pas de mandoline ?

Pas grave, un couteau bien aiguisé fera l’affaire, ça sera beaucoup plus long et peut être irrégulier mais tu auras un résultat sympa quand même. maintenant, les mandolines ça reste au top …

Nutrition

Bon c’est vrai que niveau calorie, l’huile ne va pas nous faire aimer des diététiciens… mais bon, les gourmands oui. Donc GO.

TODO liste.

• 1 céleri rave
  Pour la rémoulade:
• Huile d’avocat
• 1 oeuf
  
• 1 CS de moutarde
• Poivre

Allez, on y va, la recette étape par étape.

1. Tu épluches ton céleri, qu’il soit bien blanc, tu fais des gros quartiers puis tu fais des juliennes soit au couteau si tu as le temps ou alors avec la mandoline du site si tu es avare d’efforts comme moi 😇.
2. Tu mets de côté et tu attaques la rémoulade dans un grand saladier.
   D’abord l’œuf et la moutarde que tu fouettes un peu et ensuite, tu mets l’huile d’avocat (vidéo disponible si tu le souhaites) et tu montes une belle rémoulade bien gourmande comme tout.
3. Une fois que c’est ok, tu ajoutes le céleri, tu mélanges bien ET PIS C’EST TOUT !
4. Tu sers tel quel ou alors avec quelques tomates cerise afin d’ajouter une très légère touche sucrée.
   Voilà, vive la gourmandise.
   JJ