Salmon Rub

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Le Salmon RUB de Trader Joe’s.

Quelques précisions sur ce RUB que j’utilise tellement souvent et surtout sur mes saumons fumés. Un « rub » est un mélange d’épices et d’herbes utilisé pour assaisonner la viande avant de la cuire. Le terme « rub » signifie « frotter » en anglais, ce qui reflète la façon dont on applique l’assaisonnement sur la viande. En effet, on frotte généralement le mélange d’épices sur toute la surface de la viande avant de la cuire.

Les mélanges d’épices pour les rubs peuvent varier en fonction des types de viande et des préférences personnelles. Par exemple, pour le barbecue américain, on peut utiliser un mélange d’assaisonnement à base de paprika, de chili en poudre, de sel, de poivre, d’ail en poudre, d’oignon en poudre et de sucre brun pour le porc, tandis qu’un mélange d’épices à base de cumin, de coriandre, de paprika, de cannelle et de piment de Cayenne peut être utilisé pour l’agneau.

 

Le "salmon rub" est un mélange d'assaisonnement sec utilisé pour rehausser la saveur du saumon grillé, cuit au four ou poêlé. Comme son nom l'indique, il est généralement utilisé pour assaisonner le saumon, mais il peut également être utilisé pour d'autres types de poisson.

Le mélange d'assaisonnement pour saumon peut varier en fonction des préférences personnelles et des recettes, mais il contient généralement des ingrédients tels que le sucre brun, le sel, le poivre noir, le paprika, le cumin, la coriandre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le persil séché. Certains mélanges peuvent également contenir des ingrédients plus audacieux comme du piment de Cayenne, du gingembre en poudre ou du zeste de citron.

Le saumon est généralement badigeonné d'un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu, puis saupoudré généreusement avec le mélange d'assaisonnement avant d'être cuit. Le résultat est un saumon savoureux, légèrement croustillant et plein de saveurs.

Informations complémentaires

Poids 0,2 kg

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